Leinöl ist bekannt für seinen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und natürlichem Lecithin. Die wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren bleiben durch das Kaltpreßverfahren der M.E.D. erhalten. Durch das schonende Sedimentationsverfahren bleiben die Peroxidzahlen niedrig.